四川の火鍋

日本に帰る前にもう一度食べ合わせに選んだ中華料理です。

鸭子（アヒル）の頭部です。

凄く辛いが軟らかくて美味しい此方を代表する一品です。

シメジ茸の茎が長くて歯ごたえがあり僕は大好きです。

日本産は茎が短い（ハウス栽培）

赤いタレ凄く辛いが汗の出るほど美味しい。

辛いのが苦手の方が好んで食べる四川の火鍋です。